餐饮服务中心食品安全工作培训会

 

2023年5月8日下午16:00，餐饮服务中心召开食品安全培训会，会议由后勤服务中心主任余才旺老师主持，后勤服务中心副主任李辉、餐饮服务中心工作人员以及食堂所有负责人参加了会议，会议旨在加强食堂各负责人食品安全意识，严防食品安全事故。

余才旺主任指出，随着炎热夏天的到来，食堂各餐饮单位更加严格落实食品安全“两个责任”，将校园食品安全作为食堂日常管理培训的重要内容，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和食品留样等关键环节；食堂各餐饮单位定期开展食品安全自检自查，积极主动接受餐饮服务中心食品安全检查，牢牢守住食品安全底线。

余才旺主任强调，学校食堂管理人员和食堂工作人员要认真倾听学生对食堂服务工作的正常诉求，及时解决食堂服务中出现的问题。在保障食品安全的前提下，食堂各窗口及特色小吃要稳定食品售卖价格，本着让利给学生，切实为学生提供最实惠、最优质的食品。

最后，李辉副主任从“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”六个方面对食堂各负责人开展“六T”实务管理知识培训，要求食堂各餐饮单位严格落实“六T”实务管理制度，加强对员工的“六T”意识培训，落实食堂的每个岗位、区域都有专门负责人，避免责任不清、互相推诿的情况发生，坚持每天收工前五分钟对照“六T”进行检查。切实有效做好食堂食品卫生安全工作。

                                                                 德宏师专餐饮服务中心

                                                  2023年5月9日

  图/文：李辉、杨晗

                                            审 核：余才旺